餐飲品牌建設(shè)中企業(yè)的管理者將顧客滿意度作為企業(yè)整體品牌戰(zhàn)略有效運(yùn)營的衡量依據(jù)。在如今餐飲業(yè)高度競爭的品牌市場環(huán)境下，顧客滿意度方面的品牌戰(zhàn)略管理是至關(guān)重要的，顧客往往在就餐選擇時會顯得不知所措。人們相信顧客滿意度會導(dǎo)致后續(xù)的持續(xù)就餐行為，會選擇品牌餐飲企業(yè)，良好的口碑傳播實現(xiàn)了顧客對餐飲品牌的忠誠。

餐飲品牌的忠誠度可以由以下幾個特征構(gòu)成，包括餐廳裝修的文化性；員工友善性和知識性；餐飲企業(yè)整體環(huán)境主是性；餐飲產(chǎn)品的特色性和可口性。據(jù)2018年餐飲行業(yè)趨勢調(diào)研報告顯示，主要就顧客滿意度、產(chǎn)品質(zhì)量、消費者行為等方面進(jìn)行調(diào)研，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn):餐飲業(yè)的顧客滿意度已經(jīng)達(dá)到了幾年以來的最低點，餐飲業(yè)的高管們一直在考慮如何通過明智的投資行為來推動全球顧客滿意度的提升，并最終確定了三個領(lǐng)域:一是資本投資，比如升級房間裝修檔次和內(nèi)部設(shè)施等；二是員工素質(zhì)和水平的相應(yīng)培訓(xùn)計劃，花費適當(dāng)?shù)臅r間對員工進(jìn)行培訓(xùn)；三是制定企業(yè)的品牌戰(zhàn)略計劃，對餐飲Logo設(shè)計、餐飲vⅰ設(shè)計、餐飲品牌定位、餐飲品牌標(biāo)志、餐飲品牌市場分析進(jìn)行專業(yè)性的餐飲品牌戰(zhàn)略部署。這是打造出全球化的餐飲品牌知名企業(yè)的重要舉措，也是嬴得顧客滿意度建立餐飲品牌忠誠顧客群體的關(guān)鍵所在。

餐飲企業(yè)的持續(xù)發(fā)展應(yīng)不斷的探索品牌重塑或品牌煥新的過程，而即使不改變原有的品牌標(biāo)志，也應(yīng)審時度勢持續(xù)前行。這種隨著餐飲市場發(fā)展的品牌重塑，也會對餐飲企業(yè)產(chǎn)生積極、正向的效果。通過品牌重塑，增加了顧客對餐飲品牌的新鮮感，提升了整體顧客群的滿意度，而餐飲企業(yè)也實現(xiàn)了更高的收入和凈營業(yè)利潤。

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